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संस्कृति एप्पल
                                     

ⓘ संस्कृति एप्पल

संस्कृति के सेब के पौधों, एक अच्छी तरह से ज्ञात प्रजातियों के जीनस के सेब में गुलाब परिवार. वह एक बहुत ही महत्वपूर्ण आर्थिक फल प्रजातियों के पेड़. फल सेब के पेड़ कहा जाता है एप्पल ।

सेब दोनों कर रहे हैं, भोजन, फल में बढ़ रहा है, के रूप में अच्छी तरह के रूप में आभूषण के लिए लगाया जा सकता. आप भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है एक प्रभाव के लिए एक उपाय के रूप में. के रूप में फल के बराबर उत्कृष्टता का प्रतीक करने के लिए सेब और सेब के पेड़ के विषयों कामुकता, प्रजनन और जीवन, ज्ञान और निर्णय लेने, के रूप में अच्छी तरह के रूप में धन.

                                     

<मैं> 1.1. विवरण आदत और पत्ते

संस्कृति के एप्पल है एक पर्णपाती वृक्ष है कि गठन किया है में से एक के बारे में 8 से 15 मीटर की दूरी पर उच्च है, व्यापक प्रसार के पेड़ के मुकुट है । वास्तव में, इस आदत को शायद ही मनाया जाता है, के बाद से अलग-अलग किस्मों दिखाने के साथ संयोजन के रूप में उनके दस्तावेजों में से एक है, जो अक्सर बहुत अलग ऊंचाई की तुलना में चरम मामलों के उच्च स्टेम और धुरी झाड़ी नहीं है, जो इसके अलावा, कटौती करने के लिए अभिव्यक्ति ।

वैकल्पिक व्यवस्था की पत्तियों के आकार में अंडाकार हैं, दौर के लिए ovate या अण्डाकार, आमतौर पर दाँतदार कतना, शायद ही कभी पूरी, और कभी कभी lobed.

                                     

<मैं> 1.2. विवरण लकड़ी

लकड़ी की संस्कृति एप्पल के रूप में एक ही लकड़ी सेब, एक प्रकाश लाल, सैपवुड और एक लाल-भूरे रंग की कोर. यह कठिन है और भारी है, और मायने रखता है के रूप में एक घरेलू hardwoods. सबसे अच्छा टुकड़े में प्रदान की शक्तिशाली जनजातियों के साइडर सेब के पेड़.

                                     

<मैं> 1.3. विवरण पुष्पक्रम और फूल

व्यक्तिगत रूप से या में doldigen स्क्रीन panicles, फूल रहे हैं. पांच petaled, रेडियल फूलों से भर रहे हैं कुछ किस्मों में या अर्ध-भरा, ज्यादातर फ्लैट कप के आकार का है, अक्सर सुगंधित और आम तौर पर की एक व्यास के दो से पांच सेंटीमीटर से अधिक है । पांच पंखुड़ियों सफेद या थोड़ा गुलाबी, में अंकुरित राज्य है, हमेशा के लिए काफी लालपन लिए. पर निर्भर करता है, फूल के कई पुंकेसर और पांच carpels मौजूद हैं ।

सेब के पेड़ फूल मध्य यूरोप में, ज्यादातर में हो सकता है. फूल की शुरुआत में एप्पल के निशान में फलाद्गमिकी कैलेंडर की शुरुआत में पूरा वसंत । के माध्यम से प्रवेश के स्थानीय displacements के एप्पल खिलना परिणाम निकालना करने के लिए, सामान्य रूप में, नमूदार जलवायु परिवर्तन खींचा जा सकता है. इस संबंध में, यह माना जाता है होना करने के लिए एक संकेतक के ग्लोबल वार्मिंग. के बाद से 1950 के दशक में, स्थानांतरित कर दिया गया है एक परिणाम के रूप में, एप्पल खिलना के उत्तर में जर्मनी, लगभग दो सप्ताह के बाद सामने.

एप्पल खिलना फूल की एक विशिष्ट बी. कि पांच फीसदी के फूलों के परागण फल के पकने के साथ, यह पर्याप्त है के लिए सेब या नाशपाती के लिए एक पूर्ण फसल है, जबकि के मामले में पत्थर फल, इसी अनुपात में 25 प्रतिशत है.



                                     

<मैं> 1.4. विवरण फल

मांसल ऊतक के फल का मांस एप्पल, जो है सामान्य रूप से संदर्भित करने के लिए के रूप में एक फल है, लेकिन नहीं है, अंडाशय से लेकिन गोदाम से. जीव विज्ञान बोलती है, इसलिए, के छद्म-फल । सेब फल – सेब एक ठेठ फल का एक विशेष रूप है संग्रह बाल कूप. एक बाल कूप के होते हैं एक फल शीट पर एक सीवन के साथ, आत्म-पालन. के भीतर फल मांस एक चर्मपत्र तरह के आवास के बाहर का गठन धौंकनी की तरह फल की चादर । मांस में नहीं कर रहे हैं तुलना में अधिक होते हैं कभी-कभी पत्थर की कोशिकाओं एस्टर.

सेब पकाना के बाद फसल । आप कर रहे हैं में से एक क्लैमाकटरिक फल. एक संलग्न सेब और एक कवर करते हैं केले और अन्य फल और अधिक तेजी से परिपक्व । कारण यह है कि गैस संयंत्र हार्मोन ईथीलीन है, जो सेट में Degreening मुक्त. कारण करने के लिए एंजाइमी ब्राउनिंग के फल का मांस वहाँ है, जहां यह नहीं है की वजह से खोल करने के लिए सुरक्षित है पर निर्भर करता है, विविधता और विटामिन सी सामग्री के विभिन्न भूरा बहुत जल्दी. यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, हालांकि, चिकित्सा के उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है । ब्राउन सड़ांध के सिलसिले में ढालना कवक वृद्धि करने के लिए सुराग Patulin सामग्री में सेब का रस.

जब कच्चा खाया, हार्ड कोर मामले ठुकरा सबसे अधिक भाग के लिए. यह अक्सर कहा जाता है कि सेब नहीं खाया जाना चाहिए, क्योंकि बीज के बीज होते हैं hydrocyanic एसिड. के hydrocyanic एसिड की सामग्री के सेब के बीज बहुत कम है, प्रजातियों विशिष्ट अलग और हानिरहित खाने जबकि कुछ पूरे सेब ।

                                     

2. पारिस्थितिकी

संस्कृति की एप्पल एक सर्दियों-नंगे पर्णपाती पेड़. रूट किया जाता है एक VA-mycorrhiza.

फूल vorweibliche, सुगंधित "अमृत, अग्रणी डिस्क फूल". फूल रहे हैं, विशेष रूप से द्वारा दौरा किया मधुमक्खियों के बहुत सारे. अमृत द्वारा किया जाता है फूल मग और 75 फीसदी, चीनी के अमीर. पार-परागण अनिवार्य है. कुछ किस्मों के सेब नहीं कर रहे हैं, यहां तक कि एक दूसरे के साथ पार करने के लिए अंतर-बाँझपन. वयस्क पराग भृंग पर फूल की यात्रा करने के लिए.

सेब के फल की तरह फल के intergrowth उत्पाद के पांच धौंकनी, आमतौर पर zweisamigen एकल फल, के रूप चर्मपत्र तरह के मामले में, के रूप में अच्छी तरह के रूप में फूल के कप. बाद में बढ़ता है फल पकने के लिए शक्तिशाली, समृद्ध करने के लिए चीनी के बारे में 13 प्रतिशत, "पूर्व लुगदी". यह मुख्य रूप से पाचन प्रसार के द्वारा, लोगों का प्रसार करने के लिए तैराकी के पूरे सेब, और प्रसंस्करण के प्रचार-प्रसार के द्वारा उदाहरण के लिए, कृन्तकों. अच्छी तरह से जाना जाता है भूरे रंग की कटौती सतहों के एक सेब के कारण होता है, के ऑक्सीकरण Polyphenols है, chlorogenic एसिड होता है । पकने सेब ईथीलीन गैस को बढ़ावा देता है जो पकने के अन्य फलों आसपास के क्षेत्र में उत्पादन करने के लिए; इस में परिणाम कर सकते हैं समय से पहले नुक़सान. के बीज एप्पल कर रहे हैं आम तौर पर पाया में एक बीज निद्रा-यानी, वे करने में सक्षम हैं के अंकुरण बीज के खोल inhibitors में खनन कर रहे हैं एक नम बीजरोपण.

क्योंकि खेती नहीं कर रहे हैं, बीज-प्रतिरोधी, प्रसार मुख्य रूप से खत्म करके वनस्पति प्रचार. आम तौर पर वांछित किस्मों grafted कर रहे हैं पर एक gutwüchsige पैड. जंगली सेब के पेड़ को पुन: पेश बहुतायत के माध्यम से जड़ अंकुरित । के Marssonina पत्ती के मामले में, रोग एक संक्रामक रोग की संस्कृति सेब ।

                                     

3. उद्भव और मूल

संस्कृति सेब की एक किस्म का गठन, के अनुसार पिछले अभ्यावेदन के चौराहे से अभी भी जंगली लकड़ी एप्पल मैलस sylvestris Malus praecox या जुर्माना dasyphylia. हाल ही में आनुवंशिक अध्ययन का सुझाव है कि एक से वंश एशियाई जंगली सेब Malus sieversii के साथ पार काकेशस एप्पल Malus orientalis, या चेरी, सेब, Malus baccata. तीन उपर्युक्त जंगली किस्मों के सेब की संभावना हैं करने के लिए किया गया है पहले से ही काफी जल्दी पार.

मूल घर की संस्कृति का सेब है इसलिए एशिया में. इसके प्रसार करने के लिए मध्य यूरोप, और अधिक कुछ भी नहीं जाना जाता है, वह आ गया है के माध्यम से व्यापार मार्गों, के रूप में फल के रूप में एक जीवन के समय को बढ़ाने के चिकित्सा केन्द्र में होता था । काले जंगली घोड़ों शायद प्रसार में योगदान दिया द्वारा बीज.

                                     

4. सामग्री के लिए सेब फल

औसत फल की संस्कृति के सेब के होते हैं 85 प्रतिशत पानी है ।

जटिल सुगंध के एप्पल के बने कई पदार्थों में शामिल हैं । में मात्रात्मक रचना की सुगंध पदार्थों के एप्पल, वहाँ रहे हैं बड़ी किस्मों में मतभेद है । संक्षेप में, एस्टर, एल्डीहाइड, और एल्कोहल में शामिल कर रहे हैं एप्पल खुशबू है । सबसे महत्वपूर्ण में से एक एथिल एस्टर 2-मिथाइल butyrate, एथिल butyrate, 2-मिथाइल butyl एसीटेट, butyl एसीटेट, Hexylacetat और 2-मिथाइल butyric एसिड मिथाइल एस्टर. के बीच एल्डीहाइड उठता है कि जब केवल आप को कुचलने या चबाने से मुंह में एक बहुत तेजी से एंजाइमी रूपांतरण के फैटी एसिड होते हैं और अक्सर करने के लिए भेजा के रूप में हरे नोटों में स्वाद के लिए हरे सेब के रूप में इस तरह दादी स्मिथ, Hexanal और 2-Hexenal. के मामले में एल्कोहल, 1-Butanol, 2-मिथाइल butanol, 1-Hexanol, और 2-Hexenol कर रहे हैं महत्वपूर्ण है । अन्य प्रमुख सुगंध पदार्थों के एप्पल रहे हैं farnesene, β-damascenone और α -.

सेब का स्वाद बहुत ज्यादा प्रभावित एप्पल विविधता, जलवायु कारकों, फसल के समय और अवधि के भंडारण के बाद फसल । के चरण में जल्दी परिपक्वता एस्टर कर रहे हैं अक्सर मुश्किल से detectable है. के मामले में अब फल असर, एस्टर सामग्री में वृद्धि हो सकती किस्म पर निर्भर करता है नाटकीय रूप से. इस सुगंध के गठन के विकास के दौरान लेकिन माना जाता है अप करने के लिए केवल एक निश्चित सीमा से अधिक सुखद और सामंजस्यपूर्ण एक है । अंतिम चरण में, सेब कर रहे हैं के रूप में अधिक परिपक्व और सुगंधित खारिज कर दिया sensorially. के Degreening और संबंधित सुगंध से रोका जा सकता है ठंडा और भंडारण के तहत नियंत्रित वातावरण या नीचे धीमा कर देती है, जिससे यह संभव है बनने के लिए एक साल के लंबे संवेदी स्वीकार्य सेब के गुणों की पेशकश करने के लिए. सेब के साथ एक मजबूत प्राकृतिक कोट मोम के खोल पर कारण बनता है, जो एक एप्पल द्वारा चमकाने चमक से बना रहे हैं के कारण इस परत सूखने से बचाता है, एक लंबे समय तक शैल्फ जीवन है ।



                                     

5. का उपयोग करें

पहले से ही Celts और युरोपीय जनजातियों संसाधित शायद छोटे और हार्ड फल के स्थानीय सेब । आप verkochten फल एक लुगदी के लिए और सबसे जीता है. रस आप vergor किया जा करने के लिए एक साथ मुलाकात की । शहद के साथ इसके अलावा, अपने अमृत है एक 9 के लिए 87 प्रतिशत चीनी सामग्री और एक चीनी के मूल्य अप करने के लिए 1.37 मिलीग्राम प्रति चीनी के फूल प्रति दिन मधुमक्खियों के लिए एक महत्वपूर्ण है पोशाक में शहद का उत्पादन.

की संस्कृति में सेब के बगीचों के लिए सर्वोपरि महत्व का है । इस वजह से वह सभी के अधिकांश घरेलू प्रजातियों के फल में विविध प्रयोग करने योग्य. यह रूपों में एप्पल से है, इसलिए, विशाल बहुमत के प्रजनन; वह है हमारे अक्षांशों में, के रूप में "फल" ख़ासकर है ।

                                     

<मैं> 5.1. का उपयोग करें किस्मों

सबसे पुराना प्रलेखित विविधता की संस्कृति के एप्पल शायद Borsdorfer एप्पल, जो पहले से ही उल्लेख किया गया 1170 में से Cistercians.

1880 के आसपास, 20.000 से अधिक किस्मों के सेब दुनिया भर में संस्कृति, और प्रशिया 2.300 से अधिक किस्मों. की शुरुआत के बाद से औद्योगीकरण जल्दी 20 वीं सदी तक. सदी प्रोत्साहित किया गया है की एक किस्म का फल बढ़ रही है और प्रजनन की आपूर्ति करने के लिए बड़े शहरी क्षेत्रों और राजनीति से प्रेरित है । द्वारा समर्थित एक फल बढ़ रही है साहित्य और pomologists क्लब, एक महान क्षेत्रीय किस्मों की विविधता हो सकता है प्रलेखित और संरक्षित है ।

आज जर्मनी में वहाँ के बारे में 1500 किस्मों, जिनमें से केवल 60 कर रहे हैं आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण है । व्यापक किस्मों, ग्राहक और रखरखाव के पुराने या अब कोई औद्योगिक इस्तेमाल किस्मों अब है के द्वारा संचालित विभिन्न क्लबों.

बगीचे में खुदरा विक्रेताओं और प्रत्यक्ष विपणक के बारे में केवल 30 से 40 किस्मों वर्तमान में उपलब्ध हैं – कम हो रही है सब समय है. में अलमारियों के सुपर बाजार के प्रस्ताव पर भी पांच से छह वैश्विक सेब की किस्मों. इसके अलावा करने के लिए की विविधता का प्रस्ताव है, यह भी आंतरिक गुणों की किस्मों में तेजी से किया जा रहा खो दिया है । और अधिक हाल ही में, एक भी बोलता है, एक ब्रांड की सेब की, तथाकथित क्लब किस्मों में इस तरह के गुलाबी के रूप में लड़की है, जो हो सकता है केवल में लाइसेंस बेचा जाता है.

की विभिन्न किस्मों के सेब में सेब कक्षाएं, गर्मी, शरद ऋतु और सर्दियों के सेब मैच्योरिटी मतभेद हैं ।

  • एप्पल स्थानों की तुलना के आधार पर विभिन्न मापदंडों के आधार पर
                                     

<मैं> 5.2. का उपयोग करें पैनल स्थानों में आधुनिक फल बढ़ रही है

इसका सबसे बड़ा महत्व के सेब के रूप में एक मिठाई सेब ; जर्मनी में यह खातों के लिए लगभग 75 प्रतिशत के कुल फसल । किस्मों में उगाया बड़े पैमाने पर खेती आमतौर पर एक मिठाई के रूप में फल, कर रहे हैं पर ध्यान केंद्रित की मांग के आकर्षक बाजार में खाद्य खुदरा. सेब के साथ एक कुरकुरा और रसदार है, के रूप में अच्छी तरह के रूप में स्टोर करने के लिए और परिवहन के लिए. कई स्थानीय किस्मों बड़े हो रहे हैं नहीं करता है इन आवश्यकताओं को पूरा है, इसलिए, केवल कुछ किस्मों में कर रहे हैं वाणिज्यिक फल बढ़ रही है – लेकिन अक्सर दुनिया में–.

कारण उच्च उपज के साथ युग्मित, उच्च पानी सामग्री के फल का रस सेब के बराबर उत्कृष्टता, शेर का हिस्सा के वार्षिक फसल सेब का रस सेब-तरलीकृत: 450 कंपनियों में जर्मनी का उत्पादन सालाना एक अरब लीटर सेब का रस. के बीच 41 लीटर के रस और सुधा, प्रत्येक जर्मन नागरिक खपत के अनुसार जर्मन संघीय सांख्यिकीय कार्यालय के अनुसार वर्ष, फल सेब के रस के शीर्ष पर है, के साथ एक वार्षिक प्रति व्यक्ति खपत के 11.7 लीटर. उसके बाद, केवल संतरे का रस के साथ आता है 9.8 लीटर । के अनुपात में कर रहे हैं, ऑस्ट्रिया और स्विट्जरलैंड के समान है ।

यूरोप में, वहाँ रहे हैं तीन लोकप्रिय किस्मों के सेब बनाने में लगभग 70 प्रतिशत के कुल आपूर्ति पर सेब फल बाजार:

  • स्वर्ण स्वादिष्ट, Jona सोना, लाल स्वादिष्ट

अन्य आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण किस्मों की खेती की जाती अधिग्रहण में फल बढ़ रही है एक कम लागत के साथ किया जा सकता है मोटे तौर पर के अवरोही क्रम में हल आर्थिक महत्व:

  • पर्व, दादी स्मिथ, Elstar, कॉक्स ऑरेंज, सुंदर, से Boskoop


                                     

<मैं> 5.3. का उपयोग करें के उपयोग पुराने सेब की किस्मों

के नाम के तहत "पुराने एप्पल किस्म" का अर्थ है एक संयंत्र विविधता जन्म लिया है कि के बारे में 1940. कुछ कारण हैं करने के लिए स्थानीय जलवायु या परिस्थितियों के सांस्कृतिक – अभी भी क्षेत्रीय महत्व के कुछ ही पाए जाते हैं कभी कभी में फल-बढ़ती प्रयोगात्मक पौधों.

सेब फल है कि के बारे में था लंबे समय के वर्ष. इसलिए, इस पुराने किसान था बागानों के अधिकांश समय की एक पूरी श्रृंखला के सेब के पेड़ थे, जो अपनी परिपक्वता की अधिकतम डिग्री, एक सतत आपूर्ति के फल तक गर्मियों की शुरुआत से अगले वसंत.

  • एक मिठाई के रूप में फल एप्पल से जुलाई के मध्य, सफेद स्पष्ट में उपलब्ध है । अगस्त में, एप्पल के Croncels, सितंबर की शुरुआत में इस प्रकार के Jakob फिशर. एक के रूप में पिछले किस्मों Zuccalmaglios Renette आता है, नवंबर की शुरुआत में पेड़ से.

पुराने तालिका का सेब की किस्मों के साथ एक विशेष रूप से सुखद स्वाद है, जो अब कर रहे हैं में बड़े हो वाणिज्यिक फल बढ़ रही है, के रूप में वे कर रहे हैं खेती कम पैदावार, छोटे, फल या भारी कर रहे हैं के बारे में:

  • नस जिगर Kalvill, Berlepsch, अनानास Renette, Gravenstein, सफेद, सर्दी Kalvill.

कुछ सेब की किस्मों किया गया है विशेष रूप से प्रयोग किया जाता के रूप में एक भंडारण सेब । इस असर के फल के लिए इस्तेमाल किया जा सकता में संग्रहीत नम और शांत cellars. आजकल, हमारे आधुनिक घरों में ही संभव है के साथ कठिनाई. में सेब की किस्मों, कर रहे हैं जो खराब नहीं है, जब तक हो सकता है. देर से काटा किस्मों में जाना जाता है के रूप में एक सर्दियों सेब, इन कर रहे हैं, तो आम तौर पर नहीं के बाद जब तक क्रिसमस खाद्य.

  • विशिष्ट असर सेब के लाल Eiserapfel, एक प्राचीन किस्म है कि था पहले से संग्रहीत में किराए के लिए जून, ओंटारियो सेब फल, ताजा पेड़ से केवल औसत दर्जे का स्वाद के मामले में, जीत में वृद्धि के साथ, भंडारण के लिए टिकाऊ अप्रैल, बेल-सेब, एक एसिड के साथ घंटी के आकार का है ।

एक व्यवसाय के रूप में एप्पल संदर्भित किया जाता है किस्मों के लिए कर रहे हैं, जो मुख्य रूप से प्रसंस्करण के लिए इरादा के लिए रस, साइडर, के रूप में एक पाक सेब या खाना पकाने के सेब, और ज्यादातर मामलों में नहीं मेज सेब । उदाहरण के रूप में, Jakob Lebel, नाम करने के लिए Rheinischer Winterrambur या Westphalian Gülderling के लिए किया जाएगा यहाँ.

के मामले में, सेब का रस के उत्पादन के लिए एक उच्च एसिड सामग्री के लिए महत्वपूर्ण है, जो है क्यों एसिड के बड़े किस्मों बाग से खेती और निजी उद्यान टिकाऊ का उपयोग करता है, विशेष रूप से एक के रूप में अधिग्रहण, मध्यम बढ़ रही है विशेष के लिए सेब के रस का उत्पादन मध्य यूरोप में शायद ही लाभदायक है । सबसे बड़ा प्रतिशत के लिए बेच दिया, जर्मनी में सेब के रस से आता है कम एसिड किस्मों के अधिग्रहण के फल, इस कारण के लिए, रस एस्कॉर्बिक एसिड.

  • विशेष एप्पल साइडर उत्पादन के लिए इस्तेमाल मादक पेय के इस तरह के रूप में साइडर, ciders, साफ आसुत श्नैप्स, फल ब्रांडी, और Calvados.

यह भी एक के रूप में खाना पकाने के फल सेब उत्कृष्ट है । खाना पकाने सेब की किस्मों आमतौर पर बहुत प्यारा है और अभी भी बहुत खट्टा है, और वे खोना नहीं है, उनकी फर्म बनावट और उनके स्वाद जब गरम किया जाता है । इस प्रकार, उदाहरण के लिए, Behm-जो सेब, के लिए इसका नाम बकाया प्रसिद्ध पेस्ट्री के चेक भोजन के बाहर के क्षेत्रों में पूर्वी ऑस्ट्रिया के बजाय विनीज़ व्यंजनों में जाना जाता है, सब से ऊपर, अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा में बने सेब स्ट्रूडेल ।

एप्पल आदर्श फल के संरक्षण के लिए, क्योंकि यह काम करता है क्योंकि इसकी उच्च पेक्टिन सामग्री के रूप में एक प्राकृतिक संरक्षक है और बीच बढ़िया तालमेल एजेंट है । को छोड़कर के लिए चापलूसी इसे इस्तेमाल किया है या जोड़ा गया करने के लिए अन्य फल प्रजाति के संरक्षण फिट । के फल के कई जंगली सेब आप कर सकते हैं रस निकालने के लिए और प्रसंस्कृत सेब जेली; लेकिन उनमें से कुछ कर रहे हैं, पकाया जाता है विशेष रूप से खाद्य.

                                     

<मैं> 5.4. का उपयोग करें , के एक औषधीय पौधे

के रूप में एक औषधीय पौधे सेब प्रकट होता है में पहले से ही पुराने बेबीलोन स्क्रिप्ट से 8. पूर्व-ईसाई सदी पर, पौधों के औषधीय जड़ी बूटी उद्यान के राजा मर्दुक-apla-iddina II. enumerates. इसके अलावा, मध्ययुगीन चिकित्सा था एप्पल के सभी प्रकार के उपचार के प्रभाव. के बहुमत का फल है कि सेब की किस्मों में किया गया है चाहिए के लिए आज का स्वाद, अभी भी बहुत खट्टा, tannic और वुडी. अक्सर अभी भी अंधेरे में, कैसे, जब, और जो भागों के एप्पल संयंत्र का इस्तेमाल किया गया.

  • एप्पल के लिए भी अच्छा है पेट.
  • खपत फल के खोल के साथ है, सामान्य रूप में, एक कसैले और एक रेचक, और एक कीटाणुनाशक प्रभाव पड़ता है ।

सेब फाइबर है कि एक आहार फाइबर से प्राप्त किया जाता है entsafteten और सूखे सेब । यह शामिल हैं की एक उच्च अनुपात Pectins.

सेब के नियमित खपत खतरा कम कर देता है दिल और नाड़ी रोगों के विकास के लिए, अस्थमा और फेफड़ों के समारोह संबंधी विकार, मधुमेह, और कैंसर. कैंसर के मामले में, विशेष रूप से कोलोरेक्टल और फेफड़ों के कैंसर. कई अध्ययनों से, पशु प्रयोगों और महामारी विज्ञान के डेटा के लिए आए हैं निष्कर्ष है कि सेब के नियमित खपत एक कैंसर निवारक प्रभाव पड़ता है । सेब में निहित pectins और polyphenols कर रहे हैं करने के लिए माना जाता हो, इस तरह के रूप में, उदाहरण के लिए, Quercetin, जिम्मेदार है । यहां तक कि जानवरों के अध्ययन में, महामारी विज्ञान के डेटा की पुष्टि की जा सकता है. चूहों और चूहों के साथ एक आहार अनुपूरक सेब से बनाया गया विकसित करने के लिए 50 प्रतिशत कम ट्यूमर है । इसके अलावा, ट्यूमर छोटे थे और मेटास्टेसिस में की तुलना में कमजोर था कि जानवरों को कोई सेब आहार में. एक ही प्रभाव का उल्लेख किया गया था सेब के रस में, जहां बादल सेब का रस और अधिक प्रभावी था. मुमकिन है, procyanidins में बादल छाए रहेंगे सेब के रस में एक उच्च एकाग्रता का कारण रहे हैं । एप्पल चाय तैयार किया जाता है के रूप में एक पीने के बने सूखे या ताजा सेब के टुकड़े । अंग्रेजी कहावत है, एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है स्वास्थ्य का सार प्रोत्साहन के सेब फल ।

अध्ययनों से पता चला है फिर से और फिर से है कि सेब से पारंपरिक खेती, कर रहे हैं चार्ज, इसके विपरीत में करने के लिए सेब से प्रमाणित जैविक कृषि, सामान्य रूप में, के साथ कई कीटनाशकों के एक ही समय में.

                                     

<मैं> 5.5. का उपयोग करें विपणन

जर्मन एप्पल 2010 के बाद से 11. जनवरी समर्पित है । दिन के जर्मन एप्पल द्वारा बनाया गया था के सभी प्रमुख सेब उत्पादक संगठनों की जर्मनी में जीवन. Initiators समर्थन के दिन जगह लेता है कि कार्रवाई के संदर्भ में उपभोक्ता अभियान "जर्मनी – मेरी गार्डन". 11. जनवरी 2010 में, वितरित किए गए नि: शुल्क करने के लिए 40.000 में सेब के पांच प्रमुख शहरों में बर्लिन, हैम्बर्ग, कोलोन, Leipzig और म्यूनिख. उद्देश्य के उपाय करने के लिए गया था जर्मन सेब और ज्ञान को बढ़ाने के लिए विभिन्न किस्मों के और उनके आवेदन के क्षेत्रों.

हर वर्ष ऑस्ट्रिया में मनाया जाता है, पर दूसरी में शुक्रवार को नवंबर के दिन सेब । आदेश में करने के लिए किया जा करने के लिए उच्च विटामिन और खनिज सामग्री के लिए, की क्षमता के रूप में एक पेय प्यास, और सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव के लिए ध्यान.

                                     

6. आर्थिक महत्व

विश्व उत्पादन

वर्ष 2018 में, भोजन के अनुसार कर रहे थे और कृषि संगठन एफएओ, संयुक्त राष्ट्र के काटा जाता है, दुनिया भर में लगभग 86.1 करोड़ टन सेब की. 20 सबसे बड़े उत्पादकों में काटा जाता है, एक साथ 73.5 % दुनिया की फसल । सबसे बड़ा यूरोपीय उत्पादकों, पोलैंड, इटली और रूस. तुलना के लिए: में ऑस्ट्रिया 387.954 टी थे एक ही वर्ष में, और स्विट्जरलैंड में 222.431 टी काटा ।

विश्व व्यापार

सबसे बड़े निर्यातकों के माल, 2016 में, चीन 1.322.042 टी द्वारा पीछा किया, पोलैंड 1.093.132 टी और इटली 1.049.438 टी.

                                     

7. सेब की खेती

यह एक दशक की सांस्कृतिक उपलब्धियों के उपयोग के एप्पल के रूप में भोजन का मौका खोज, पर एक ध्यान के सेब के पेड़ को बदलने के लिए और हो सकता है पुराने की तुलना में विशिष्ट कृषि विधियों: आप कर सकते हैं भी हो सकता है में कुछ भी शफ़्टेर जीवन की तरह प्रदर्शन करने के लिए.

फल के रूप में हम यह पता है आज, पेश किया गया था मध्य यूरोप में रोम के लोगों द्वारा. वे शुरू किया, स्रोत के अनुसार, स्थान के साथ लक्षित प्रजनन, और लाया कला के कलम बांधने का काम और क्लोनिंग में उनके कालोनियों और प्रांतों. के बाद से 6. सदी में, यह खेती की जाती है एप्पल मध्य यूरोप में. के बाद से 16 वीं सदी. था एक सदी के लिए है, तो एक वस्तु है ।

जर्मनी में, फल-बढ़ती अग्रणी ओटो Schmitz-Hübsch, 1896, डाल करने के लिए पहली सेब के बगीचे शुरू की है, और एक ही समय में, घने रोपण के साथ कम-ट्रंक पेड़.

                                     

<मैं> 7.1. सेब की खेती संस्कृति

संस्कृति सफल होता है सबसे अच्छा में मामूली पोषक तत्व अमीर, नम लेकिन अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, पूर्ण सूर्य में. सेब ठंढ मेहनत कर रहे हैं. पौध बीज से = बीज के साथ एक सेब कर रहे हैं कभी नहीं अमिश्रित. के लिए संरक्षण और प्रजनन के सेब की किस्मों, केवल विभिन्न तकनीकों की वनस्पति प्रचार कर रहे हैं, इसलिए उपयुक्त है ।

                                     

<मैं> 7.2. सेब की खेती रूट परिष्करण

इस विधि कहते हैं, चयनित भागीदारों, प्राप्त करने के क्रम में कुछ गुण. यह आमतौर पर परिष्कृत एक दस्तावेज़ में है, इसलिए है कि एक किस्म के लिए विशेष रूप से रूट या स्टेम संरचना, के साथ एक साल की शूटिंग के वांछित कीमती स्थानों. इन कीमती स्थानों और इसकी शाखाओं में निम्नलिखित के वर्षों में, पेड़ के मुकुट और फल असर पेड़ के भागों.

                                     

<मैं> 7.3. सेब की खेती ताज परिष्करण

के मामले में किस्मों, विकसित जो या तो बहुत कमजोर है, न सिर्फ विकसित करने के लिए, या ठंढ नहीं है, मुश्किल है, के बीच में खत्म । करने के लिए वांछित जड़ है एक मास्टर कलाकार के साथ के तरीकों में से एक संयंत्र प्रजनन, परिष्कृत है एक नवोदित मास्टर, और तब, जब पेड़ तक पहुँच गया है, वांछित ऊंचाई स्टेम, के साथ एक या एक से अधिक किस्मों के सेब के पेड़ के मुकुट ऊंचाई समाप्त हो गया ।

                                     

<मैं> 7.4. सेब की खेती वैकल्पिक दस्तावेज

से अधिक दस्तावेजों से विशेष रूप से कोर तैयार पौध पहले से उपलब्ध नहीं थे करने के लिए देखने के लिए किस्मों के क्षेत्रों, और याकूब फिशर, कृपया, इस बीच, विशेष समर्थन के साथ अधिग्रहण के लिए फल-बढ़ती उपयुक्त संयंत्र किस्मों हासिल की विशेषताओं. से सेब कोर से तैयार दस्तावेजों के रूप में लगभग हमेशा शक्तिशाली जड़ों और उपजा है, के बाद केवल 8 करने के लिए 10 साल और कर रहे हैं पर आधारित ऐतिहासिक बाग या अलग-अलग पेड़ । अनुसार करने के लिए वांछित गुण के चयनित और वनस्पति की तरह प्रचारित दस्तावेजों के अधिग्रहण के लिए फल बढ़ रही है, शायद ही किसी भी लकड़ी, इस तरह के "पेड़" की जरूरत है जीवन भर का समर्थन संरचनाओं, जड़ों फ्लैट है, इसलिए है कि शुष्क अवधि में, सिंचाई के लिए आवश्यक है, लेकिन एक कुछ वर्षों के बाद और एक उच्च फल उपज प्रति क्षेत्र की तुलना में उच्च जनजातियों.

                                     

<मैं> 7.5 है. सेब की खेती प्रचार

प्रजनन के लिए दस्तावेजों के सेब के बीज बोया जा करने के लिए शरद ऋतु में एक बीजरोपण. आप होना चाहिए स्तरीकृत जोखिम से ठंडा करने के लिए बीज के लिए सक्षम समुद्र तटों. सेब कोर अक्सर एक रोगाणु-बाधा पदार्थों को अपमानित कर रहे हैं के माध्यम से किण्वन प्रक्रियाओं – कोर के बने दबाया खली कर रहे हैं इसलिए विशेष रूप से उपयुक्त है, अंकुरण के लिए, जबकि बीज कर रहे हैं कि सिर्फ एक सेब खाने से पक्ष के लिए, शायद ही कभी उगना. लिटिल एप्पल गोली मारता है, तो इस्तेमाल किया जा सकता बाद के वर्षों में परिष्कृत किया जाता है ।

इमारतों के होते हैं सेब की किस्मों, के रूप में जल्द ही के रूप में विविधता स्थिर है और दिलचस्प है, वनस्पति का प्रचार-प्रसार, क्लोनिंग, द्वारा अलैंगिक प्रजनन एक यौन नस्ल अलग-अलग, या ग्राफ्टिंग द्वारा/कलम बांधने का काम एक सेब पर ट्रंक और आम तौर पर केवल एक निहित शाखा – कम लागत की वजह से तेजी से.

खतरा यह है कि में भूल किस्मों हो जाएगा irretrievably खो दिया है. सिद्धांत रूप में, एक सेब के पेड़ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त एक किस्म के सेब के रूप में, किसी भी एप्पल reproduced किया जा सकता है कलम बांधने का काम करके या क्लोनिंग में किसी भी संख्या. हालांकि, एक सेब के पेड़ के बारे में 100 साल के जीवन-काल बहुत टिकाऊ नहीं है की तुलना में: एक प्रकार का वृक्ष, उदाहरण के लिए, हो सकता है अप करने के लिए 2.000 साल पुराना है ।

आजकल की कोशिश कर रहा में प्राप्त करने के लिए उच्च किस्म के प्लग-आनुवंशिक धन की पहचान और इकट्ठा पुरानी किस्मों और बढ़ाने के लिए या करने के लिए कम से कम धीमी गति से कमी. विशेष रूप से, यह आनुवंशिक धन में होगा नए किस्म के लिए बहुत महत्वपूर्ण है । फिलहाल इस अभ्यास नहीं है, लेकिन. जर्मनी में, जूलियस Kühn बनाता है-संस्थान में ड्रेसडेन - Pillnitz है कॉल के लिए एक बहुमूल्य योगदान के संग्रह के लिए पुराने और नए सेब की किस्मों के लिए ब्रिटेन भर में राष्ट्रीय फलों का संग्रह में Brogdale, के एक उपनगर Faversham, करने के लिए. उम्र के सेब की किस्मों है अन्यथा व्यावसायिक रूप से मुश्किल का उपयोग करने के लिए और इस तरह के एक कार्य के साथ सामना करने के लिए औद्योगिक विधियों शायद ही; के लिए पुरानी किस्मों के सेब के फल हैं, घास के मैदान, इसलिए, एक महत्वपूर्ण जगह का उत्पादन ।

                                     

<मैं> 7.6. सेब की खेती कीटों, रोगों, गंभीर मौसम

आग वर्तमान में, 2008 में, द्वारा अब तक सबसे गंभीर खतरा करने के लिए बढ़ती फल मध्य यूरोप में – विशेष रूप से आज के erwerbsbau स्थानों को दिखाने के लिए के रूप में अत्यधिक संवेदनशील है, यह हमलों, लेकिन यह भी कई पुरानी किस्मों, आक्रामक.

निम्न कीट और रोगों का कारण बन सकते हैं में सेब की खेती की समस्याओं:

  • पत्ती क्षति, संश्लेषक क्षमता के पेड़ को कमजोर करने के लिए और नेतृत्व करने के लिए कम फल उपज
  • लाल मकड़ी, फलों के पेड़ लाल मकड़ी घुन, एप्पल जंग घुन, विभिन्न कैटरपिलर, ख़स्ता फफूंदी
  • मांस तन ओर जाता है, जो करने के लिए और अधिक आकर्षक फल
  • एप्पल पपड़ी को प्रभावित करता है, फल और विशुद्ध रूप से सौंदर्य समस्या है । यह सेब के लिए बिक्री के उद्देश्य से भद्दा है, लेकिन यह हो सकता है सिर्फ एक संकेत के स्प्रे-नि: शुल्क संस्कृति
  • एफिड्स लेकिन यह भी एक स्राव से फल बनाता है एक चिपचिपा
  • लार्वा की छोटी कॉड मछली कीट पीड़ित फल बोलचाल की भाषा में जाना जाता है के रूप में "worm-eaten" का मतलब है
  • भूरे रंग के लिए Monilia फल सड़ांध की ओर जाता है, खोटा फल
  • महिलाओं के एप्पल खिलना भाला सेट वसंत ऋतु में एक अंडे में एक कली । लार्वा खाती है और फिर कटौती की पंखुड़ियों. एक परिणाम के रूप में, फूल विकसित नहीं है और, फलस्वरूप, कोई फल का गठन किया है
  • Stippe, एक की कमी
  • एप्पल देखा ततैया Hoplocampa testudinea
  • फल है कि क्षति को कम उपज मूल्य में या यह निकम्मा बना
  • ग्लास, मोटापा, एक चयापचय विकार
  • आग तुषार, ट्यूमर, अत्यधिक बंडा infestation.
  • संयंत्र क्षति है, जो कमजोर पूरे पेड़, या यहां तक कि करने के लिए कुल परिगलन के लिए नेतृत्व कर सकते हैं
  • एप्पल इंजन खोजों, द्वारा Phytoplasma-रोग का कारण.
  • एप्पल मोज़ेक वायरस
  • एप्पल रक्त जूं
  • फलों के पेड़ के कैंसर

यह भी एक परिणाम के रूप में धूप की कालिमा के फल को नुकसान, जबकि Kaolin के रूप में सूर्य की सुरक्षा उत्पादों में लागू किया जा सकता जलीय निलंबन.

इसके अलावा, हवा, बर्फ का टूटना, या जय हो, और देर frosts क्षेत्रीय में परिणाम कर सकते हैं पूरे फल के लिए गंभीर फसल विफलताओं.

                                     

<मैं> 7.7. सेब की खेती - बढ़ते क्षेत्रों में

कुछ क्षेत्रों में भी कर रहे हैं, घास के मैदान, बगीचों, और सेब के पेड़ के प्रसार, पेड़-लाइन रास्ते.

आर्थिक रूप से सबसे महत्वपूर्ण एप्पल से बढ़ते क्षेत्रों में, यूरोप में कर रहे हैं, नॉरमैंडी और पो घाटी. में भूमध्य सागर के पूरे में उगाया जाता है निर्यात के लिए, क्लासिक खरीद के फल से बढ़ते क्षेत्रों में से मध्य यूरोप में कर रहे हैं:

  • उत्तर और मध्य जर्मनी: Meckenheim, राइनलैंड, Wetterau, हेस्से, वेर्डर Havel, पुराने, देश Fahner ऊंचाइयों थुरिंगिया, Borthen, Muldental, और Kohrener भूमि छुट्टी क्षेत्र में Saxony, Palatinate
  • आल्प्स: चारों ओर की झील Constance, पूर्व-स्टायरिया एप्पल गांव के Puch bei Weiz, स्टायरिया के एप्पल सड़क, Mostviertel, Lavanttal, टायरॉल

दक्षिणी गोलार्द्ध से, विशेष रूप से न्यूजीलैंड, चिली और अर्जेंटीना – सेब का आयात बड़ी मात्रा में और एक बड़े हिस्से को कवर एप्पल मांग में वसंत और गर्मियों के उत्तरी गोलार्द्ध.

                                     

<मैं> 7.8. सेब की खेती फल बढ़ रही है जर्मनी में

2015 काटा गया जर्मनी में 973.000 टन है, जो सेब के 13 प्रतिशत नीचे पिछले वर्ष की है लेकिन थोड़ा ऊपर लंबी अवधि के औसत के 972.000 टन. अगले वर्ष में, 2016, फसल की मात्रा में वृद्धि करने के लिए 1.032.090 टन. 2017 में, फसल के लिए गिर गया एक रिकार्ड कम, यह केवल 596.700 टन काटा गया. मुख्य रूप से दोष करने के लिए, एक छोटी ठंढ की अवधि, जबकि फलों के पेड़ खिले हुए हैं । रिकॉर्ड कम एक रिकार्ड है, के बाद 2018 में, हालांकि, सीधे उच्च के साथ 1.198.500 टन.

एप्पल की कीमतों के चार सबसे बड़े उत्पादक देशों में यूरोपीय संघ में कर रहे हैं लंबी अवधि के औसत, पर 0.68 € / किलो.

सबसे बड़ा फल की खेती के क्षेत्र में जर्मनी के पुराने भूमि के साथ दक्षिणी एल्बे नदी लोअर सेक्सोनी के लिए, और एक छोटे हद तक पर हैमबर्गर भूमि क्षेत्र में झूठ बोल रही है । खेती के अधीन क्षेत्र में देश के बारे में 10.700 हेक्टेयर. पुराने देश में पहले से ही था 17 वीं सदी में. सदी फल होती है । दूसरा सबसे बड़ा फल या सेब के क्षेत्र में जर्मनी, झील Constance क्षेत्र के साथ लगभग 8500 हेक्टेयर. लगभग 1200 फल उत्पादकों की खेती और फलों का उत्पादन 1.5 अरब झील Constance सेब एक वर्ष. झील Constance पर, Jonagold, Elstar, Idared, और गाला, लेकिन यह भी पुरानी किस्मों के रूप में इस तरह कॉक्स ऑरेंज और सुंदर से Boskoop किया जा करने के लिए एक सबसे आम और लोकप्रिय संस्कृति की किस्मों, जो सेब से लाभ अपेक्षाकृत उच्च सूरज की अवधि है । यह भी नए किस्म के कैमियो और फ़ूजी बड़े हो रहे थे 2013 के लिए तेजी से. वे कर रहे हैं, भंडारण स्थानों, कर रहे हैं, जो काटा सितंबर और अक्टूबर में और अप करने के लिए गर्मियों के अगले वर्ष के लिए उपलब्ध हैं ।

                                     

<मैं> 7.9. सेब की खेती एप्पल बढ़ रही है और पैकिंग ऑस्ट्रिया में

1960 में, युक्तिकरण और गहनता की खेती में फल होगा, और यह की तरह 1970 के दशक में और 1980 के दशक में, एक बड़े पैमाने पर के पेड़ और फलों के उद्यान बनाया गया था पंक्तियों के साथ एक पेड़ में, जो आज कर रहे हैं मुख्य रूप से के साथ सुसज्जित जय संरक्षण नेट, ज्यादातर reffbar,.

ऑस्ट्रिया के 6000 हेक्टेयर, 80 प्रतिशत में हैं, स्टायरिया, जहां एक की कुल 220.000 टन, मात्रा में, एक अच्छा 3/4 सेब की खेती कर रहे हैं. एक ही समय में, मुख्य रूप से वृक्षारोपण, और केवल 1/4 के बागों. 2012 से Puch bei Weiz पर्यटक और विज्ञापित स्टायरिया एप्पल में, सड़क अल्पाइन तलहटी के पश्चिमी लोअर ऑस्ट्रिया, Mostviertel स्थित है ।

गर्मियों में, साइडर और सर्दियों सेब धोया और हल के रूप में, पैनल विपणन गिरा फल, या रखा जा करने के लिए संसाधित Mus या रस, आंशिक रूप से किण्वित और/या जला दिया. सेब में बनाया जा सकता स्लाइस सुखाने के द्वारा टिकाऊ है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है रखने के लिए वोरार्लबर्ग में घर की परंपरा है, दूसरे हाथ पर, औद्योगिक के लिए muesli मिश्रण.

कई किस्में पैदा किया गया है करने के लिए हो सकता है विशेष रूप से बड़े नमूनों कर रहे हैं, जो आराम से खाया बल्कि कॉलम की तुलना में. छोटे सेब कर रहे हैं, क्योंकि सभी बच्चों के काटने के बाद से बेचा के बारे में 2002 के रूप में बच्चों के सेब. पर लकड़ी की कटार के साथ frosting ऊपर में चीनी जमाया सेब के रूप में एक बाजार में विनम्रता.

ऑस्ट्रिया में, द्वारा अब तक सबसे व्यापक रूप से उगाया स्वर्ण स्वादिष्ट और गाला किस्मों; वे विकसित करने के लिए के बारे में आधे के लिए खेती की सर्दियों सेब का इस्तेमाल किया । अन्य महत्वपूर्ण किस्में हैं Idared, Jonagold, Braeburn, Elstar और पुखराज कर रहे हैं.

मुख्य फसल समय है सितंबर और अक्टूबर में. गर्मियों में सेब की कोशिश की फसल के लिए यह के रूप में जल्दी संभव के रूप में और बाजार के लिए जल्दी से, सर्दियों सेब में डाल रहे हैं और भंडारण में रखने के लिए शीतलक कक्षों 3 °C हो जाएगा, और ऑक्सीजन के लिए नि: शुल्क एक वर्ष के लिए.

सेब उठाया और खा और आने में बाग में, बड़े बक्से के फल पैक मकान में क्षेत्र. इन लेने के बक्से के साथ एक forklift, tines के सूत्रण के तल में स्लॉट.

एक घर का उपयोग करता है 76 सेमी उच्च, एक आधार क्षेत्र के साथ 100 × 120 सेमी करने के लिए उपयुक्त एकल-उपयोग pallets. हरे रंग के बने टिकाऊ और स्वच्छ, धो सकते प्लास्टिक 37 किलो तारा है, आसानी से बदला कुछ साल पहले 60 किलो planed लकड़ी. यह कर सकते हैं नहीं रह गया है, समझा किस्म पर निर्भर करता है, एप्पल के 300-320 किलो कच्चे माल के आकार के अनुसार वर्गीकरण, तथापि, केवल 270-280 किलो, वहाँ रहे हैं इसी तरह के बड़े स्लाइड तो एक साथ अच्छी तरह से.

Kippstapler कर सकते हैं. इन बक्सों को ध्यान से खाली, सेब पानी में गिर करने के लिए, धोया जा सकता है के अनुसार, व्यास वर्ग, और रंग के आधार पर हल, और तो सूखे सेब में डाल रहे हैं छोटे बक्से, चढ़ाई या यहां तक कि छोटे पैमाने पर – इस तरह के रूप में 6-पैक और ट्रे पैक.

स्टायरिया में फल Wollsdorf और Pischelsdorf के साथ, 32 000 टन सेब का एक वर्ष, सबसे बड़ा पैकर ऑस्ट्रिया के, में fladnitz फल लियोपोल्ड परिवार संसाधित आपरेशन, 1913 में स्थापित, 25 000 टन प्रति वर्ष है । यह भी स्टायरिया उत्पादक संगठन OPST अंकित विज्ञापन नारा "frisch – saftig – steirisch" और मांगों की गुणवत्ता 730 उत्पादकों के साथ, 13 0000 मीट्रिक टन फसल के लिए प्रति वर्ष. ब्रांड नाम "यो" के लिए एक क्रीम सेब के रस से आता है Ybbstaler फल शोषण में लोवर ऑस्ट्रिया, जो एक लंबे समय के लिए स्विस ब्रांड और केंद्रित विधि ओबी का उपयोग करता है ।

प्रेस सेब हो सकता यंत्रवत् इलाज मोटे और recyclers, इसलिए, बल्कि डंप ट्रेलरों के साथ अप करने के लिए 1.5 मीटर करने के लिए ऊंचाई में किसानों के लिए थोक में फल या फल pressereien आपूर्ति की है, को लागू करने के लिए जिसके परिणामस्वरूप मीठा-और-सबसे तुरंत वापस या भरने के लिए बोतल या विक्षोभ के लिए.

सेब निर्यात किया जा करने के लिए आधा और भी में आयातित फल और सब्जी के थोक बाजारों में खाद्य बाजार, किसानों और सड़क बाजारों, के रूप में अच्छी तरह के रूप में सीधे खेत से कारोबार किया. के बारे में 5 से 15 प्रतिशत के सेब में खरीदी कर रहे हैं प्रमाणित जैविक और गुणवत्ता प्रदान करता है.

विशेष रूप से, बाग में 800 पुराने किस्मों थे अभी भी उपलब्ध है । उन सभी को नहीं कर रहे हैं, घरेलू के प्लेस: यह निकट था Meissen, जर्मनी में Borsdorfer हो गया था, बाद में कहा जाता है के बीच में बोहेमिया Meissen míšenské jablko और फिर आया ऑस्ट्रिया के लिए, वह है, जहां से प्रलेखित 1877 के रूप में एक सर्दियों Maschanzker. इसके अलावा, और अधिक ठीक, स्वर्ण स्वादिष्ट और जोनाथन कर रहे हैं पुरानी किस्मों, क्योंकि वे पाया गया से पहले करने के लिए 1900 में संयुक्त राज्य अमेरिका.

                                     

<मैं> 7.10. सेब की खेती भंडारण

करने के लिए सक्षम होना करने के लिए सेब पूरे वर्ष में वर्दी गुणवत्ता में वाणिज्यिक प्रस्ताव, वहाँ रहे हैं अलग भंडारण प्रक्रियाओं.

परिपक्वता सेब के द्वारा नियंत्रित किया जाता है प्राकृतिक "Reifungsgas" phytohormone ईथीलीन आप का उत्पादन ही है । इसलिए, हिचकते हो सकते हैं भंडारण के दौरान के तहत नियंत्रित वातावरण सीए भंडारण के गठन, 'इथीन' और 'इथीन' का गठन वातावरण से और इस प्रकार एक लंबे समय तक भंडारण समय के साथ प्राप्त किया जा सकता है. के बाद से कुछ साल के इस्तेमाल के लिए 1-methylcyclopropene व्यापार नाम है में यूरोपीय संघ और स्विट्जरलैंड, उदाहरण के लिए: स्मार्ट आकर्षक पशु स्वीकार्य, रिसेप्टर्स करने के लिए परिपक्वता उत्तेजक अवरुद्ध संकेतों के ईथीलीन में सेब । एक परिणाम के रूप में, पौधों के गठन हिचकते हैं निजी 'इथीन' और प्रभावशीलता के 'इथीन' परिवेशी वायु से रोका है. इस तरह की एक प्रक्रिया संग्रहीत सेब से अधिक हो सकता है वर्ष, के रूप में" आकर्षक "बाजार.

                                     

8. प्रतीकों

एप्पल में सभी यूरेशियन संस्कृतियों, और के रूप में प्यार का एक प्रतीक है, कामुकता, प्रजनन क्षमता का और जीवन, ज्ञान और निर्णय लेने, धन की. के कारण इसकी व्यापक वितरण में प्रकट होता है अनगिनत परियों की कहानियों और नाटकों में मिथकों और अनुष्ठानों, एक भूमिका है । कला में दिखाया गया है एप्पल में कार्य करता है के रूप में एक प्रतीक है और निर्भर करता है के लिए शास्त्र पर भारी जिस संदर्भ में यह दिखाया गया है ।

                                     

<मैं> 8.1. प्रतीकों प्यार का सेब

के रूप में एक प्राचीन प्रतीक, पृथ्वी के एप्पल जुड़ा हुआ था की शुरुआत से रहस्योद्घाटन की स्त्री सिद्धांत और प्यार की देवी, कामुकता, प्रजनन. के मामले में कसदियों यह था Ishtar था, जो पूजा के प्रतीक के साथ एप्पल, यूनानी Aphrodite, और जर्मन Idun.

एप्पल है एक आम प्राचीन व्यंजना के लिए महिला स्तन है ।

अर्थ है करने के लिए प्रतिबंधित नहीं महिला के पहलुओं, और सुलैमान के गीत 2, 3 के लिए 1000 ई. पू., इसका मतलब है:

                                     

<मैं> 8.2. प्रतीकों के जीवन एप्पल

एक पुरानी कथा है, जो सामने में सबसे विविध संस्कृतियों की कहानी है सेब के पेड़ के पेड़ के रूप में अनन्त जीवन है ।

  • में नॉर्डिक बाबा, देवी Idun दिया गोल्डन सेब के लिए देवताओं के लिंग एसिर में सक्षम थे, जो प्राप्त करने के लिए अनन्त युवाओं ।
  • मार्टिन लूथर श्रेय दिया जाता है के साथ बोली: "अगर मैं जानता था कि कल के लिए किया जाएगा प्रलय का दिन, मैं अभी भी मेरे सेब पेड़ पौधे."
  • ग्रीक पौराणिक कथाओं में भी बताता है की गोल्डन सेब के Hesperides, अनन्त जीवन की गारंटी है, जो सब के सब अंततः लूट के Heracles, एथेना के लिए, लेकिन फिर से लौट आए.
  • में वेल्श संस्कृति, यह मर्लिन, युद्ध के लिए कूच करने के लिए थक द्वीप के सेब के पेड़.

सेब भालू जीवन में खुद को है, तो भी मौत.

  • स्नो व्हाइट के साथ एक जहर सेब, नायिका के नेतृत्व में बिगाड़ने है.
  • 18 साल की उम्र तक. सदी पहने जुलूस में भी कर रहे हैं सेब के पेड़ के साथ एक खोपड़ी और एक कृत्रिम साँप पहनी थी कि एक सेब ।

एप्पल भी खड़ा है, भोजन के लिए, सामान्य रूप में, प्रजनन के लिए.

  • एप्पल गिर नहीं करता है पेड़ से दूर का मतलब है के रूप में ज्यादा के रूप में "बच्चे जैसा दिखता है, अपने माता-पिता".
  • अगर के मामले में अभ्यावेदन का पवित्र परिवार, सेब के पेड़, या एक कंटेनर के साथ काटा फल रहे हैं इसके अलावा, के रूप में विख्यात अद्भुत प्रजनन के मरियम, या अन्ना के. एक बारोक प्रतिनिधित्व रूबेंस के लिए पवित्र परिवार के सेब के पेड़ के नीचे Kunsthistorisches संग्रहालय वियना में, उदाहरण के लिए.
                                     

<मैं> 8.3. प्रतीकों एप्पल की परीक्षा

एप्पल है, सामान्य रूप में, कुछ के लिए वांछनीय है, और में, विशेष रूप से, परीक्षा, प्रलोभन की चोरी का विरोध करने के लिए. सबसे प्रसिद्ध कहानी है, शायद ईडन में एडम और ईव के गार्डन में और उनके निष्कासन से यह कहा है, जो बाइबिल में. एक फल के पेड़ से अच्छे और बुरे के ज्ञान के साथ, एडम और ईव मना खाने के लिए बनने के लिए, भगवान की तरह, ट्रिगर है. यद्यपि बाइबल में, केवल सामान्य शब्द "फल" का इस्तेमाल किया जाता है, पश्चिमी दुनिया में सोचा था कि यह एक सेब है । अन्य फल लाया जाता है कि भाग में क्षेत्रीय के कारण मिथक हैं, अंजीर, अनार, संतरे, लेकिन नहीं पहली आधुनिक समय में यूरोप के लिए – टमाटर के "स्वर्ग सेब" या टमाटर.

एप्पल कार्य करता है के प्रतीक के रूप में पूरे विषय के स्वर्ग की मासूमियत और अपने नुकसान के लिए लोगों को. इस संदर्भ में कार्रवाई की है कई परियों की कहानियों, भी अरब क्षेत्र में. में ईसाई शास्त्र यह प्रतिनिधित्व करता है की पूरे परिसर के विषयों के पाप और मोचन.

  • के हाथों में मसीह है, वह के लिए खड़ा है के उद्धार के पाप की वजह से मूल पाप.
  • - में लोगों के हाथों में, वह का प्रतीक है पाप और निम्न पाप के मामले में ।
  • ठेठ देर से मध्य युग, अभ्यावेदन पर जो परमेश्वर की माँ के हाथ बच्चे को सेब । यह अर्थ है: मसीह ने दुनिया के पापों और भुनाया एक परिणाम के रूप में, मानवता. विशेष रूप से, मैरिएन भक्ति के संदर्भ भी शामिल है कि यह पारित हो जाएगा पर से शक्ति करने के लिए लोगों को पाप से बरी करने के लिए. इस के संबंध में नीचे वर्णित का प्रतीक Orb. विचार के लिए डिज़ाइन किया गया है के रूप में "नई ईव", में उदाहरण के लिए प्रतिनिधित्व के साथ, सेब का पापी और मरियम, भोज वेफर्स के लिए वफादार मिसल के Berthold Furtmeyr, 1481, म्यूनिख, या साँप सेब के साथ मेरे मुंह में, प्रसार के पैरों पर मैरी एक संदर्भ के रूप में करने के लिए पर काबू पाने के मूल पाप.
  • पेड़ पर फांसी के संबंध में, नागिन है, वह प्रतीक के प्रलोभन.
  • पर छवियों का प्रतिनिधित्व करते हैं कि अंतिम निर्णय, पकड़े भुनाया सेब के प्रतीक के रूप में फिर से विजय प्राप्त की में स्वर्ग हाथ.

एप्पल का प्रतिनिधित्व करता है, लोगों को निर्णय लेने से पहले दोनों के बीच एक प्यार और व्यक्तिगत लाभ के लिए है । के कुछ संस्करणों में धारावाहिकों के Wieland लोहार के द्वारा समर्थित है, अपने भाइयों से एक है. यह एक प्रसिद्ध आर्चर और शिकारी. आदेश में परीक्षण करने के लिए उसे बनाने, उसे राजा Nidung एक सेब से अपने बेटे के सिर से गोली मार । यह एप्पल निकलना भी है, विलियम बताओ जाना जाता है. गोल्डन सेब है एक मूल्य का भुगतान करने के लिए हासिल करने के क्रम में एक पति या पत्नी. उदाहरण हैं Hippomenes विज्ञापन करने के लिए Atalante, या में ग्रिम परी कथाओं में से एक-आंख, दो आँखें और तीन आंखें, गोल्डन बर्ड या लोहे हंस.

                                     

<मैं> 8.4. प्रतीकों के सेब फसल

एप्पल – विशेष रूप से, पेड़ से गिरने – प्रतीक के संदर्भ फसल और जिसके परिणामस्वरूप नवजात धन और शक्ति, यहां तक कि आध्यात्मिक समझ का ज्ञान है.

  • के रूप में अमीर सेब में केंद्रीय यूरोपीय साम्राज्य का प्रतीक है कब्जे का दावा और प्रभुत्व के हस्ताक्षर की शक्ति है । यह एप्पल गया था – कभी कभी – रेत या राख से भर के रूप में एक मेमेंटो मोरी, प्रतीक की अनित्यता की सभी सांसारिक शक्ति है । ध्यान वह है एक ईसाई क्रॉस के हस्ताक्षर व्युत्पत्ति शक्ति के दावे के एक उच्च शक्ति है, लेकिन यह भी परतंत्रता करने के लिए ।
  • यह कहानी है कि आइजैक न्यूटन द्वारा देखने के लिए एक सेब पर सेब के पेड़, संभवतः के मामले में सेब के पेड़ से बगीचे में, के Woolsthorpe मनोर विचार के साथ आया है कि खगोलीय यांत्रिकी पर आधारित है एक ही गुरुत्वाकर्षण के पतन के रूप में सेब पृथ्वी पर.
  • ईॉ होल्ले: मुख्य पात्र इस कहानी के अन्य बातों के अलावा, एक सेब के पेड़ मुठभेड़ जाएगा से भरा सेब लटका दिया । वे बाहर बुलाया, उन्हें करने के लिए: "ओह, मुझे हिला, ओह मुझे हिला, हम सेब सभी कर रहे हैं पका हुआ है." जबकि सकारात्मक नायिका को पूरा किया है की इच्छा पेड़ के लिए और अपने परिश्रम पुरस्कृत, नकारात्मक नायिका लापरवाही अतीत और उसके लिए दंडित किया गया था ।
                                     

<मैं> 8.5. प्रतीकों गोल्डन सेब

ग्रीक पौराणिक कथाओं में, गोल्डन सेब के फैसले में पेरिस, और के रूप में के बगीचे में Hesperides बढ़ रही है, अनन्त युवाओं दे फल का प्रतिनिधित्व किया है ।

तुर्क में परंपरा, नाम "गोल्डन सेब" तुर्की kızıl इस्तेमाल किया गया था elma एक पर्याय के रूप में से प्रत्येक के लिए नहीं अभी तक विजय प्राप्त की चार मुख्य ईसाई शहरों, जो थे द्वारा surmounted गोल्डन globes,. के रूप में प्रमुख शक्ति केंद्रों के समय में, वे थे प्राथमिक लक्ष्य के लिए संभावित विजय द्वारा विस्तार साम्राज्य के Ottomans.

  • बुडा
  • कांस्टेंटिनोपल विजय जब तक तुर्क द्वारा और नाम बदलकर इस्तांबुल
  • वियना जब तक दूसरा असफल घेराबंदी और
  • Rom.

नॉर्स पौराणिक कथाओं में, देवी Idun का संरक्षक है गोल्डन सेब ।

                                     

9. एप्पल कोर हार

के रूप में एक अवकाश गतिविधि, अभी भी ताजा है, और इस प्रकार अभी भी नरम सेब कोर तैयार कर रहे हैं एक सुई के साथ एक धागे पर । अंत परिणाम होगा में बंधे एक ब्रेसलेट, या के साथ एक प्रचुर मात्रा में संग्रह का एक हार ।

शब्दकोश

अनुवाद
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